浜比嘉島の手作り塩☆髙江洲製塩所（うるま市）
レポーターのchotchanです。
浜比嘉島に昔ながらの「流下式塩田」という方法で塩を作っている髙江洲製塩所があり、しかも無料見学できるということで立ち寄ってみました。
このとっても目を引くこちらが流下式塩田のおおもと。竹箒のようなたくさんの竹の枝がぶら下がっていて、ここに繰り返し海水をかけることで太陽や風により水分が蒸発し塩分濃度の高い海水を作っていきます。
そうしてできた海水を大釜で炊き塩を作ります。
昔ながらの製法なので手間ひまかかってます。
こちらの製塩所では塩づくり体験などもおこなっています。体験は有料ですよ。
子どもが塩づくりをしたいというので我が家もやってみました。
土鍋でぐつぐつと高濃度の海水を煮詰めて行きます。
できたてほやほやの塩。
火を通し過ぎると塩の旨味がなくなってしまうので、ある程度乾燥してきたら味見を繰り返し自分好みのところで終了。
こんな可愛らしい手作りの壺に入れて完成です。もちろんそのままお持ち帰りできるので子どもも大喜び。
こういう体験系は子どもも大人もいろいろと勉強になっていいですね。
☆髙江洲製塩所
沖縄県うるま市勝連比嘉1597
