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古宇利島（今帰仁村）のウニ漁が１日、始まった。シラヒゲウニは甘みのある味が特徴。水揚げされたウニは古宇利港の加工施設に次々と運ばれ、漁師の家族らが殻を割り、鮮やかな黄色の身をすくい取った。古宇利大橋の開通とともに観光客が増えたことから、大半が島内で消費。今帰仁ウニ生産部会の４４人が漁を許される。
沖縄タイムス：甘みが自慢、古宇利のウニ漁開始

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