自家製麺のそばが食べられる「ぐしけんそば」（本部町）
美ら海水族館の近くにある「ちゃんぷるー食堂 ぐしけんそば」に行ってきました
食堂なのかそば屋なのか分からない屋号ですが、その名の通り、自家製手打ち麺を使用した沖縄そば専門店でありながら、ボリュームたっぷりの定食メニューも豊富な食堂です
今回は中味そば（770円）をいただきました
中味とは、豚のモツ（内臓）のこと
カツオ出汁のスープの中に、中味や椎茸、こんにゃくなどの具材がたっぷり入った中味汁は、、中味の臭みをとるために、何度も茹でこぼしたり、揉み洗いしたり、と手間暇かけた沖縄の郷土料理の一つです
中味そばは、この中味汁と沖縄そばのコラボメニュー
カツオだしのスープに、手打ちならではの幅や縮れ具合が不揃いな麺が入り、その上にたっぷりの中味、椎茸、こんにゃくが盛り付けられています
薬味のすりおろしショウガを載せ、一口頬張ると…クニュクニュとしたインパクトのある中味の食感に負けない、手打ち麺の存在感が光りますね♪
こちらの麺は、地元でも根強いファンがおり、麺だけをテイクアウトする方も多いとか…昔ならではの製法で作られた手打ち麺の沖縄そばを、ぜひ一度ご賞味ください
メニューもたくさんあるので、ご家族連れなどにもおススメですよ～
お店の場所は、美ら海水族館から、名護方面に車で７、８分のところにありますよ
ちゃんぷるー食堂 ぐしけんそば
住所 ： 沖縄県国頭郡本部町字浜元513-1
電話 ： 0980-48-4700
営業時間 ： 11:00～19:00（金曜定休）
