瀬底島の「家人寿」でいただく上品なスープの沖縄そば（本部町）
瀬底島の高台にあるペンション併設のカフェで沖縄そばが食べられると聞いて、早速行ってきました
屋号の「家人寿（やーにんじゅ）」とは、沖縄の言葉で「家族」のこと、大きなガラス戸で解放感のある店内は、清潔感もあり、居心地の良い空間でした
晴れれば青い海や海洋博公園まで、景色を見通せるそうですが、このときはあいにくの雨でした
出てきた沖縄そば（650円）は、琥珀色の透き通ったダシと、幅約4㎜と「沖縄そばの町もとぶ」の中ではやや細めの平麺の組み合わせから、オーソドックスな味が想像できます
しかし、一口すすると、口の中にひろがるダシの香りが、他店で食べられる沖縄そばとは明らかに違います
オーナーさんにお話をうかがうと、スープの味の研究を重ね、一般的な沖縄そばダシの豚とカツオをベースにしながら、干し椎茸のダシを重ねることで、お吸い物のような上品なスープに仕上げることができたそうです
細めの麺も、このダシに合うものを、ということでオーナーさんが選ばれたそうで、たしかに相性バッチリです
骨付きソーキ肉も、スープの味をジャマしないあっさりとした味付けで、骨から身がスルリと取れるほど炊き込まれ、お吸い物の生麩の様な食感のかまぼこも、スープとの相性が考えられているのかな、と感じました
あっさりした一杯ながら、その上品な味わいに、満腹感以上の満足感をいただいたような気がします
次回は、晴れた日に、瀬底島周辺の海や海洋博公園も見渡せる眺望を満喫したいと思います♪
住所 ： 沖縄県国頭郡本部町瀬底215
電話 ： 0980-47-5300
営業時間 ： 11:30～18:00（水曜定休）
