「むかしむかし」の木灰そばは地産地消を越えた「自産自消」（名護市）
名護市から山間部を通って美ら海水族館に向かう県道84号（沖縄そば街道）沿いにあるお店「沖縄伝統木灰そばの店 むかしむかし」に行ってきました
中華麺のかん水の代用として、木灰からつくる灰汁で麺を打つことで生まれた沖縄そば、こちらのお店では、なんと店舗の裏の森から木を切り出し、木灰を作るところから手作りで製麺をされているそうです
いただいたのは三枚肉そば大（600円）
幅約5㎜の麺が、スープから顔を出すくらい盛られており、その上に少し甘めに味付けされた歯ごたえのある三枚肉が5枚トッピングされています
豚とカツオダシベースのスープは決して薄味ではありませんが、麺から立ち上る木灰の香りと、「ゴワゴワブチッ」という食感の存在感がとても強い一杯です
木灰の香りが好き嫌い別れるかもしれませんが、個人的には「むかしの人たちは、こんな沖縄そばを食べていたのかなぁ…」と沖縄そばの歴史に思いを馳せながら、美味しくいただきました
デザートで出てきたヤマモモも、店舗の裏の畑で採れたものだそうで、その他にも自家農園で育てた山羊料理や、山羊そばも食べることができます
店主さんは、もともと陶芸家とのことで、お店の建具や食器など、手作りのものも多く使われていました
今風の沖縄そばが物足りない、という方には、ぜひ一度召し上がっていただきたい一杯です
カーブが連続する道沿いなので、地図と外観写真を頼りに、お見逃しなく～
沖縄伝統木灰そば むかしむかし
住所 ： 沖縄県名護市中山694-1
電話 ： 0980-54-4605
営業時間 ： 11:30～18:00（第2・4木曜定休）
